巴氏(shi)殺菌是近年來食品行業的一種重要(yao)殺菌方(fang)法，深(shen)受廣大消費(fei)者的歡迎。下面(mian)我們(men)學習果法巴氏(shi)殺菌的技術要(yao)求(qiu)是什么：
一、巴殺(sha)物料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、過(guo)熱(re)水(shui)、冰水(shui)、塔水(shui)每個(ge)介(jie)質(zhi)管(guan)(guan)道，配有(you)控(kong)制(zhi)閥門(men)和(he)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)(li)顯(xian)示(shi)(shi)裝置(zhi)(zhi)，可以(yi)顯(xian)示(shi)(shi)、控(kong)制(zhi)各腔(qiang)室(shi)的(de)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)(li)。保(bao)證(zheng)巴士(shi)滅(mie)(mie)菌板片的(de)果汁出料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)(li)大(da)于介(jie)質(zhi)進口(kou)的(de)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)(li)，壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)(li)差為(wei)大(da)于0.36BAR。巴殺(sha)出料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)口(kou)安裝有(you)200目的(de)過(guo)濾(lv)器(qi)，過(guo)濾(lv)網可以(yi)拆卸更換(huan)。需要對蒸汽(qi)和(he)冰水(shui)管(guan)(guan)道進行保(bao)溫(wen)(wen)，保(bao)溫(wen)(wen)防護層使用不(bu)銹鋼304鋼片防護；換(huan)熱(re)器(qi)材(cai)質(zhi)：不(bu)銹鋼316L。巴殺(sha)物料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、過(guo)熱(re)水(shui)、冰水(shui)、塔水(shui)每個(ge)介(jie)質(zhi)管(guan)(guan)道，配有(you)控(kong)制(zhi)閥門(men)和(he)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)(li)顯(xian)示(shi)(shi)裝置(zhi)(zhi)，可以(yi)顯(xian)示(shi)(shi)記錄、控(kong)制(zhi)各腔(qiang)室(shi)的(de)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)(li)。保(bao)證(zheng)巴士(shi)滅(mie)(mie)菌板片的(de)果汁出料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)(li)大(da)于介(jie)質(zhi)進口(kou)的(de)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)(li)，壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)(li)差為(wei)大(da)于0.36BAR。包括涼物料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)和(he)熱(re)物料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)（巴殺(sha)后(hou)(hou)）的(de)熱(re)交換(huan)，熱(re)物料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)（巴殺(sha)后(hou)(hou)）的(de)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)(li)要大(da)于涼物料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)(li)差為(wei)大(da)于0.36BAR設備使用的(de)所有(you)材(cai)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)要求(qiu)：不(bu)銹鋼304 以(yi)上材(cai)質(zhi)；
二(er)、換熱(re)(re)器（包括管式和板式）材(cai)質(zhi)要求：不銹(xiu)鋼316L。溫度曲線畫面，同(tong)時(shi)顯示換向閥(fa)的開關狀態，系統畫面中(zhong)可以顯示換熱(re)(re)器進出口的溫差，當溫差大于6℃是(shi)，有預(yu)警(jing)提示。
三、現場工藝管道焊接，必(bi)須符合食品級安(an)裝要求，工藝管道必(bi)須符合CIP清洗要求，嚴格控制不(bu)能出現衛生清洗死角，對焊縫內壁的焊接光潔度和后(hou)續鈍化(hua)清洗必(bi)須滿足(zu)食品要求。