一(yi)、速(su)(su)凍(dong)(dong)機(ji)(ji)一(yi)般可(ke)以分(fen)為推進式(shi)速(su)(su)凍(dong)(dong)機(ji)(ji)、往復式(shi)速(su)(su)凍(dong)(dong)機(ji)(ji)、平板速(su)(su)凍(dong)(dong)機(ji)(ji)、流化態(tai)速(su)(su)凍(dong)(dong)機(ji)(ji)、隧道速(su)(su)凍(dong)(dong)機(ji)(ji)、螺旋(xuan)速(su)(su)凍(dong)(dong)機(ji)(ji)、提升式(shi)速(su)(su)凍(dong)(dong)機(ji)(ji)等。

推進(jin)式速凍(dong)機(ji)是一種(zhong)小型、節能、、多用(yong)途、經(jing)濟型的速凍(dong)設(she)備，它適(shi)用(yong)于(yu)中(zhong)小型速凍(dong)食(shi)品(pin)加工廠的快(kuai)速凍(dong)結水(shui)餃、包子(zi)、春(chun)卷(juan) 、湯圓、餛飩等速凍食品。它(ta)具有(you)體積小、降(jiang)溫快、節能、易于操作等優點。

二、主(zhu)要特點: 

1.體(ti)積小、結構簡單、性能可(ke)靠。

2.低溫快速凍結(jie)、保鮮效果好，尤其適(shi)合(he)食(shi)品超市現場制作(zuo)。

三、工作原(yuan)理：

推(tui)進(jin)(jin)式速(su)(su)凍(dong)(dong)機主(zhu)要是由(you)制冷系統、推(tui)進(jin)(jin)系統、電氣(qi)控制系統及速(su)(su)凍(dong)(dong)室等所(suo)組成的；工作人(ren)員將裝有待凍(dong)(dong)食品(pin)的凍(dong)(dong)品(pin)盤(pan)通過(guo)(guo)(guo)速(su)(su)凍(dong)(dong)入口進(jin)(jin)入速(su)(su)凍(dong)(dong)軌道并在人(ren)力(li)的作用(yong)下(xia)向出口方向步(bu)進(jin)(jin)移動(dong)，在移動(dong)的過(guo)(guo)(guo)程中，經過(guo)(guo)(guo)一個由(you)風機及導流板的作用(yong)下(xia)形成一個穩(wen)定的垂直環(huan)狀低溫氣(qi)流，這個低溫氣(qi)流與(yu)水平運動(dong)的被凍(dong)(dong)食品(pin)進(jin)(jin)行熱交換，從(cong)而實(shi)現快速(su)(su)降溫凍(dong)(dong)結過(guo)(guo)(guo)程。